冷蔵庫に入れてはいけない10の食べ物

多くのロシア人は、購入した製品を冷蔵庫にすぐに隠すことを急いで完全に無駄にしています。

それどころか、一部の食品は寒さから保護する必要があります。これは、例えば、 レギュラーポテト。冷蔵庫では、その組成のでんぷんがブドウ糖に変わります。そして、スープの中のジャガイモが嫌なほど甘いのであれば、それほど悪くはありません。揚げたり焼いたりすると、このような根菜類にアクリルアミドが生成され、有害な発がん性物質になります。

きゅうりのピクルスとトマト 瓶が開いているときだけ冷蔵庫に保管し、その後は長くは保管しないでください。衛生基準によると、2週間以内。そして、閉じた瓶は、太陽光線の下でなく、温度が+20を超えないように、クローゼットの中に保管することができます。結局のところ、それらの中で、酢、塩、スパイスはすべて防腐剤です。したがって、店舗では通常の棚に置いてあります。そしてそれらの反対側には通常ブリキ缶があり、その中身は常に低温殺菌され消毒されています。それが理由です スプラット、サンマ、とうもろこし、エンドウ豆、シチュー また、冷蔵庫から取り出してください。しかし ニシン 離れる。缶詰ではなく、保存されています。

Irina Sulyaeva、MGUPPの砂糖、亜熱帯および食品フレーバー製品の技術部門の研究者：「缶詰食品は常に滅菌されます。そして、特定の温度で、すべての微生物が死にます。彼らはジャムでそれをしません。そこに塩と油を加えます。したがって、このような製品はゼロ温度で保管する必要があります。

ちなみに私自身 お酢 また、冷蔵庫のスペースを占有します。その貯蔵寿命はすべての条件で無限です。と同じように 醤油。と ケチャップ 食器棚にも入れる必要があります。と マスタードと西洋わさび.

フロリダのハリー・クリー教授は、寒い中、 トマト、きゅうり、なす 不可逆的な分子変化が起こります。同じ鮮度のゾーンでは、空気が循環しないために冷たく湿っていて、植物自体の細胞から出てくる水が容器を満たします。 ズッキーニ、ニンジン、ビート より速く成形し、 にんにくと玉ねぎ 腐敗。 バジル、ディル入りパセリ また、削除する必要があります。

オルガ・ヴォロニーナ、MGUPPの砂糖、亜熱帯および食品フレーバー製品の技術部門の研究者：「緑は光と湿気が大好きです。コップ一杯の水に入れて観葉植物のように手入れすると、鮮度がさらに保たれます。」

キウイ、桃、オレンジ、バナナ 冷蔵庫用でもありません。エキゾチックでアボカド）寒さに対する自然な保護はありません。冷蔵庫の中で、彼らはすぐに腐り始め、黒い点で覆われるようになります。涼しさでさらに熟す梨にのみ適しています。結局のところ、ほとんどの品種は秋に収穫されます。

為に チョコレート 砂糖が結晶化して表面に白いコーティングとして現れるため、寒さは暑さよりも悪いです。そして、米国の食品衛生研究は、 バター また、冷蔵庫から取り出します。高脂肪含有量と低水分含有量、そして塩を含んでも、バターはバクテリアに対して完全に無味になります。そして、パンに広げるのははるかに簡単です。 オリーブオイル 冷蔵庫には何の関係もありません。冷蔵庫は剥がれて厚くなり、振り落とすことができませんが、 洗練されたひまわり 酸化しないように暗闇と涼しさが必要なので、冷蔵庫のドアに入れるだけです。

冷蔵庫のすべての卵トレイと追加の棚は、マーケティング担当者の考えであることが判明しました。それらの需要は急増しています。しかし、ブリストル大学の科学者たちは最近、冷蔵庫のドアの温度差が原因でそれを証明しました 卵 より速く腐敗します。

Irina Sulyaeva、MSUPPの砂糖、亜熱帯および食品フレーバー製品の技術部門の研究者：「冷蔵庫の後ろに卵を保管するのが最善です。そして、明るくキャッチーな味の食品からそれらを遠ざけてください。卵殻には膨大な数の毛穴があり、そこから異質な風味が卵の内部に入る可能性があります。」

冷蔵庫のない商品

6.トマト

冷蔵庫の温度調節により、トマトはだるくなり、ゆるくなります。トマトはパントリーに保管するのが最善です（未熟なものは窓辺に置くことができます）。

それらが成熟し始めたら、すぐにそれらを適用します。完熟トマトは、トマトソースやケチャップなどの料理に最適です。

7.ケチャップ

ケチャップなどのスパイシーソースを冷蔵庫に隠す必要はありません。

この製品の密閉包装、ケチャップに含まれる塩とクエン酸は、バクテリアの繁殖を防ぎ、製品の腐敗を防ぎます。

ケチャップは室温でよく保たれることを忘れないでください。

8.ヌテラチョコレートスプレッドとチョコレート

みんなのお気に入りのヌテッラチョコレートペーストは、冷蔵庫ではなく、テーブルやキッチンキャビネットに保管するのが最適です。製品が冷蔵されていない場合、独特のチョコレートフレーバーはより強いままです。

ちなみに、チョコレートバーの保管についても同様です。

この驚くべき製品は、通常の室温で長期間保存することができます。

チョコレートは直射日光を許容しないことを覚えておくことが重要です。手や服など、周りのすべてが溶けて汚れるだけです。

9.パン

寒さはカビの成長を遅らせますが、冷蔵はパンを乾燥させる可能性があります。

室温で特別なブレッドボックスにパンを保管するのが最善です。必要以上のパンがある場合は、冷凍庫に入れてトースターに入れてください。

10.ジャムとジャム

ジャム、ジャム、マーマレードも冷蔵庫に保管しないでください。

それはすべて、この製品に含まれる砂糖、つまり浸透圧に関するものです。ただし、ジャムまたはジャムは常にカバーする必要があることに注意してください。

11.醤油

醤油は低温を必要としません。ソースが本物であれば、室温で安全に保管できます。

12.オリーブオイル

低温はオリーブオイルの粘稠度を変化させます。寒さもこの貴重な製品の味に悪影響を及ぼします。

オリーブオイルはキッチンキャビネットに室温で保管してください。

13.ナッツ

気温が低いと、ナッツに含まれる天然油が酸敗するのを防ぐのに役立ちます。

しかし、残念ながら、寒さははっきりとしたナッツの味を鈍くします。殻付きナッツは、冷蔵庫に存在する他の臭いも吸収する可能性があります。

パントリーまたはバルコニーのどこかにある密閉容器にナッツを保管します。冷蔵庫にナッツがたくさんある場合は、使用する前に乾いたフライパンでトーストするのが最善です。

14.バジル

他のハーブとは異なり、バジルは寒さが好きではありません。また、低温で色あせし、他の食品臭も吸収します。

バジルを水の瓶に入れて窓辺に置くのが最善です。

15.未熟なアプリコット、桃、ネクタリン

未熟なアプリコット、桃、ネクタリンがある場合は、冷蔵庫に入れないでください。

多くの人が信じているように、そのような果物は室温で最もよく熟し、冷蔵庫ではまったく熟しません。

冷蔵庫での保管-ライフハック

冷蔵庫での保管は、食品の標準リストに限定されません。冷蔵庫のスペースを使用する元の方法を強調しましょう。

• パンはしっかりと密閉された箱に入れて冷蔵庫で1週間保管でき、古くてカビが生えることを恐れません。そして冷凍庫のコンパートメントでは、パンは何ヶ月も新鮮なままです。スライスしたパンを冷凍し、一度に必要な数だけ解凍するのは非常に便利です。
• 余ったケーキやマフィンは冷凍庫に完全に保管されます。これを行うには、最初にポリエチレンまたはホイルでしっかりと包む必要があります。使用する前に、オーブンで解凍したり、密閉容器で電子レンジに入れたりせずに、パイを再加熱する必要があります。この推奨事項は、キャベツ、玉ねぎ、卵の入ったパイには適していません（冷凍するとそのような詰め物の味が悪くなります）。
• 冷凍庫に保管しておけば、ミルクは何日も酸っぱくなりません。ただし、その味と栄養価は低下します。したがって、このアドバイスが理にかなっているかどうかはあなた次第です。
• 冷凍庫はボルシチの準備を簡素化します。これを行うには、台所用品の助けを借りて、1キログラムのビート、1.5キログラムのジャガイモ、1.5キログラムのキャベツ、350グラムのニンジン、250グラムのタマネギ、50グラムのパセリの根、25グラムの緑を皮をむいてみじん切りにします。準備した野菜は、沸騰したお湯に2〜3分間入れておく必要があります（ブランチング-野菜に含まれる酵素を破壊し、腐敗を促進します）。得られたブランクは、ボルシチの1つのパンを準備するために部分に分割され、バッグにパッケージ化され、冷却されて冷凍庫に入れられます。これで、ボルシチを長期間製造するための半製品が提供されます。同じことが生地でも行うことができます（冷凍して、1人前に分けてください）。
• 採れたてのきのこを塩水で茹でる（または炒める）。冷却して丈夫なビニール袋に詰めたら、冷凍庫に入れます。必要に応じて、きのこを直接冷凍したものを熱い鍋に入れ、火が通るまで炒めます。
• 洗ったスイバの葉を粗く刻み、沸騰したお湯に数秒間入れます。水を排出させ、ワークピースをジャーに入れ、冷却後、凍結します。
• ディル（パセリ、セロリ）をホイルまたはポリエチレンで小さな束に包み、しっかりと結び、冷凍庫に入れます。
• イチゴ、ラズベリー、黒スグリと赤スグリ、ブルーベリー、グーズベリーは、事前に湯通しすることなく冷凍されています。まず、包装せずに冷凍し、薄層に広げた方が良いです。次に、冷凍ベリーをビニール袋に注ぎます。冷凍イチゴは、袋に入れて砂糖をまぶすと美味しくなります。プラム、アプリコットは冷凍する前に半分にカットされ、ピットが削除されます。
• 花の花束を冷水で湿らせた新聞紙に包み、大きなビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に数日間保管すると、花束の寿命を延ばすことができます。必要に応じて、日中は花瓶に花を入れ、夜は冷蔵庫に送ることができます。
• 冷蔵庫に保管されているバッテリーは、保管寿命を延ばします。使用する前に、室温まで温めてください。
• 靴を壊す必要がある場合は、水を入れた丈夫なビニール袋に入れて冷凍庫で凍らせてください。凍結すると、10容量部の水が11部の氷を生成します。運が良ければ、ブーツを1〜2サイズ増やしてください。
• ナイロンストッキングやパンストを容器に入れ、水を入れて凍らせます。解凍させた後、絞って乾かします。保証によると、そのような処理の後、ナイロンストッキングとタイツは3倍長く着用されます。
• アンナマリアアーカーの実験によると、種子、球根、挿し木は、プラスチックの箱に入れられたホイルにしっかりと詰められ（空気が浸透しないように）、-18℃の冷凍庫に非常に長期間保管されます。 °C。

冷蔵庫に食品を保管するというトピックの結論として、ジュニパー（またはレモンの皮）の新鮮な小枝をチャンバーに入れて、不快な臭いを破壊し、チャンバーに新鮮さを与えることができることに注意することができます。

にんにくと玉ねぎ

ほとんどの人は、自分たちが正しいことをしていると完全に確信して、冷蔵庫のドアのセルにニンニクと玉ねぎを入れますが、それらは非常に間違っています。なんで？はい、冷蔵庫に臭いのある商品を保管することはできませんので。カットされているか、開封されたパッケージであるため、他の臭いの少ない製品と強い香りを共有しているため、後者を食べるのは不快です。冷蔵庫のコンパートメント内の過剰な湿気と空気循環の欠如は、タマネギの急速な腐敗と冷蔵庫全体への非常に不快な臭いの広がりにつながります。そのような状態のニンニクはすぐに乾き始めます。

タマネギはネットに入れておくか、古いタイツは暗いパントリーに入れておくとよいでしょう。にんにくの束が織られて台所に吊るされ、そこでそれらは内部に色をもたらします。にんにくを布袋に入れ、玉ねぎの皮を入れて保存できます。

冷蔵庫に保管しない方がいい

もちろん、ほとんどの製品にとって、冷蔵庫は素晴らしい保管場所です。事実は、ほとんどすべてが寒さの中でより良い鮮度を保持しているということです。ただし、逆に寒さで劣化が早い製品もあります。

1. バナナ。残念ながら、バナナは冷蔵庫ですぐに有用な特性を失います。さらに、低温はそれらがすぐに熟すのを防ぎます。
2. じゃがいもも冷蔵庫に入れてはいけません。優れた保管場所は、涼しく、暗く、乾燥したセラーです。冷蔵庫では、でんぷんがブドウ糖に分解され始めますが、これは人体にとってあまり有益ではありません。
3. 熟していないアボカドを購入した場合は、冷蔵庫ではなく暖かい場所に保管してください。室温では、冷蔵庫で熟すことができます-いいえ。
4. にんにくも冷蔵しないでください。奇妙なことに、この温度で発芽し始めます。
5. トマトも冷蔵しないでください。そうでなければ、彼らは単にみんなの好きな味を失うでしょう。
6. しっかりと閉じている場合は、蜂蜜を冷蔵庫に入れておくのは意味がありません。この天然天然物は非常に長い間耐えることができます。寒い場所に保管する場合は、この方法で砂糖が早く糖化することに注意してください。
7. また、ベーカリー製品を冷蔵庫に保管することはお勧めできません。したがって、それらは通常の家庭温度よりもはるかに速く劣化し始めます。
8. オリーブオイルは暗くて涼しい場所に保管する必要がありますが、冷蔵庫には絶対に保管しないでください。その中に白いフレーク（沈殿物）が形成され始め、それはその使用にとって不快で不便になるでしょう。
9. チョコレートも冷蔵庫に保管しないでください。白いコーティング（砂糖の結晶）の形で凝縮が生じる可能性があります。

冷蔵庫に保管できるもの、製品の貯蔵寿命

冷蔵庫のゾーニングは、棚、特別なコンテナ、コンパートメントの組み合わせで表されます。これは、内部空間への冷気の不均一な浸透によるものです。この点に関して、冷蔵庫内の製品の最適な配置のために特定の規則が開発されました。

• 冷蔵庫のコンパートメントの一番下には野菜のコンパートメントがあります-ガラスで覆われた引き出しです。野菜は+8...+14度の温度で最もよく保存されます。ガラスはそれらを乾燥から保護し、寒さは蒸発器から急速に降ります。
• ドアパネルに側面がある狭い棚は、ミルクや飲み物のボトルを保管するように設計されています。
• 新鮮な卵はドアパネルの上部にある特別な巣に保管されています。
• 残りの製品（既製のブルー、ソーセージ、燻製肉、オープン缶詰食品）は、冷蔵庫の中央の棚にあります。同時に、それらを互いに近くに積み重ねたり、棚を紙やポリエチレンで覆ったりすることはできません。これにより、チャンバー内の冷気の循環が悪化します。新しいモデルの冷蔵庫には、空気をよりよく混合し、ボリューム全体で均一な温度を確立するのに役立つ特別なファンがあります。そのような冷蔵庫では、棚は壊れないガラスでできていて、しっかりしていることがあります。

冷蔵庫内の製品のゾーニング：

+10°C	卵、ソース、レモン、バター、マーガリン、アルコール飲料。
+8°C	野菜、果物、ハーブ、ベリー。
+ 4+5°C	チーズ、カッテージチーズ、ヨーグルト、牛乳、ケフィア、サワークリーム。
+2°C	準備ができた食事、甘い料理。
0°C	ソーセージ、魚。
-10-14°C	ベリー、果物、ハーブ、きのこ。
-14-16°C	半製品、アイスクリーム、パン。
-17-24°C	鶏肉、魚、肉。

冷蔵庫での食品の貯蔵寿命：

製品	冷蔵	冷凍庫保管
アイスクリーム	保存しないでください	1〜3か月
ひき肉	正午12時	3〜4か月
魚	正午12時	3〜6か月
生肉	2〜3日	4〜6か月
ベリーとグリーン	3〜6日	1年
調理済み食品	3〜4日	2〜3か月
ゆで鳥	3〜4日	4ヶ月
シャンピニオン	3〜6日	5〜6か月
ハム、ハム	3〜5日	1〜2か月
低温殺菌ミルク	45日	凍結しないでください
パン	4〜10日	1〜3か月
カッテージチーズ	5〜7日	1ヶ月
サラダ野菜	6〜7日	凍結しないでください
魚の燻製	8〜10日	凍結しないでください
ベーコン、ソーセージ	1週目	1〜2か月
ハードチーズ	2週間	6ヵ月
卵	1ヶ月	凍結しないでください
油	1ヶ月	3〜6か月
リンゴ、ナシ、レモン	1〜2か月	凍結しないでください
ルーツ	2〜3か月	凍結しないでください

野菜

どの野菜を冷蔵してはいけないかを知ることも重要です。野菜を冷蔵庫に入れてはいけないと思っている人もいますが、これは誇張です。

ジャガイモ、ニンニク、タマネギ、トマトだけが冷蔵庫で予期せぬ動作をする可能性があります。冷蔵庫のコンパートメントは常に湿度が高く、カビや腐敗を引き起こします。

じゃがいものでんぷんは低温の影響で砂糖に変わるので、冷凍じゃがいもは甘みがあります。一方、トマトは寒い状況では味が失われます。

しかし、ナス、カボチャ、ズッキーニは冷蔵庫でよりよく保存されますが、ベッドでは熱を好む植物として知られています。

根菜類は、パントリーや地下室など、別の木箱の涼しい（ただし寒くない！）場所に保管することをお勧めします。にんじんとビートは箱または箱に入れて、各層にタマネギの皮または川の砂を振りかけることができます。

冷凍庫に保管できないものは何ですか？

• 冷凍庫に卵を送ると味が悪くなり、同時に殻が割れると病原菌が確実に浸透し、完全に食べられなくなります。
• メロン、パパイヤ、スイカなどのジューシーな果物は、解凍すると、形のない塊になり、香りと味が失われます。
• ミルク、チーズ、ヨーグルト、ケフィア。低温からのミルクは凝固する可能性があり、他の乳製品は味と栄養特性を失います。
• カスタード、マヨネーズ、メレンゲは、食品に適さなくなるため、冷凍後すぐに捨てることができます。

ですから、食料の備蓄を増やしたい主婦は、すべてを冷蔵庫に保管することを望んで、それをやり過ぎてはいけません。そうでなければ、お金が無駄になり、冷蔵庫から取り出されたあまり高品質でない製品の使用によって健康が改善されることはありません。

トロピカルフルーツ

キウイ、マンゴー、パイナップル、バナナなど、多くのトロピカルフルーツは冷蔵庫に保管できないという神話があります。そのような果物が海での長い旅のために準備されるとき、それらはそれらが劣化するのを許さない防腐剤-エチレンで処理されます。我が国では、開封後の販売時にエチレンが蒸発し、その瞬間から果実が活発に熟成・劣化し始めます。したがって、バナナを冷蔵庫に保管できない理由ではなく、トロピカルフルーツを長期間保管することは一般的に不可能であると言った方が正しいでしょう。

しかし、寒い場所に保管すると、トロピカルフルーツは本当に味が失われます。さらに、誤って持ち込まれた「輸入カビ」は、ガンを引き起こす危険なマイコトキシンを放出する可能性があります。

熟していないトロピカルフルーツは、涼しく乾燥した場所（キッチンキャビネット）に保管することで最もよく調整されます。熟した果物はすぐに食べる方が良いです、さもなければそれらを捨てるだけの大きなリスクがあります。

にんにくと玉ねぎ

にんにくと玉ねぎも冷蔵しないでください。主な欠点は、食料を貯蔵するために必要な空気の不足です。その結果、構造が変形し始め、玉ねぎとにんにくが柔らかくなり、有用な性質がすべて失われます。

低温はニンニクの腐敗を引き起こす可能性があります（）

カット野菜をこのように保管する必要はありません。刺激臭が他の製品の構造に浸透し始め、味が悪くなります。

これらの製品の最良の条件：

• 乾燥した暗い場所、換気の良い場所。
• +20ºC前後の温度。

私たちの祖母と母親は、ニンニクと玉ねぎを長期間保管する方法を知っていました-彼らはそれらを古いストッキングやリネンのバッグに入れ、バルコニーに掛けました。