燻製場用の日曜大工の煙発生器：煙発生器のオプションと段階的な組み立て手順

マスタークラス：簡単な日曜大工の煙発生器の作り方

最も簡単な煙発生器は、3つの缶から自分の手で作ることができます。これが詳細な写真付きの小さなマスタークラスです：

写真	作品の説明
	煙発生器の場合、2つのブリキ缶を接続する必要があります。それらの1つは底を切る必要があります。缶を固定するには、金属テープと鉄製のクランプを使用します。
	底のある下の瓶に、互いに向かい合う2つの穴を開けます。それらは、木材チップに点火して酸素を供給するために必要になります。
	3番目のバンクは、最初の2つよりもサイズがわずかに小さくなるように選択されています。ティーを取り付けることができるように、そのような直径の穴が底に開けられています。
	ティーは内側からナットで固定されています。留め具をしっかりと締めます。デバイスの効率はその締め具合に依存します。
	ティーの片側で、小さな直径のチューブでスキージをねじ込みます。接続をシールするためにファムテープを使用してください。
	エジェクタには、小径の細い銅管が必要です。片側では、シリコン製の給気ホースがチューブに取り付けられています。
	写真のようにチューブを挿入します。ティーの反対側から数センチ突き出ているはずです。チューブの入口点をガスケットまたはスリーブで密封します。
	煙の容器に接続するのに十分な、適切な直径と長さのチューブをティーの自由穴にねじ込みます。
	結果として得られる設計はエジェクタです。それは燻製場に煙を提供します。
	木材チップは、2つの缶から約2/3ずつメインコンテナに注がれます。
	エジェクタは上部に固定され、デバイスにしっかりと固定されています。
	シリコンホースはコンプレッサーに接続されています。私たちの場合、調整可能な空気供給を備えた水族館コンプレッサーが使用されています。
	木材チップは、構造の下部開口部から点火されます。この目的のためにガスバーナーを使用すると便利です。
	構造物は不燃性のスタンドにのみ設置できることを忘れないでください。木材チップの灰が下から落ちることがあります。
	コンプレッサーをオンにすると、煙発生器はすぐに香りのよい煙を生成します。
	まだ喫煙室がない場合は、シンプルな段ボール箱を使用してください。その中の針に製品を掛けることができます。煙を出すために箱に小さな穴を開けることを忘れないでください。したがって、即興の材料から手作業で作られた、煙発生器を備えた単純な冷燻製スモークハウスがあります。

コールドスモーキング用のシンプルなスモークジェネレーター：自分でやる

選択したテクノロジーに関係なく、遵守しなければならない一般原則もあります。これは、デバイスの信頼性の高い安全な操作の鍵となります。

材料とツール

ツールの中で、さまざまなサイズのレンチがハードウェアの固定に役立ちます。パイプなどの切断はグラインダーで行います。場合によっては、溶接機が必要になります。

燃焼室

コンテナの高さは0.5から1メートルまで変化します。直径は9cm以上である必要があります。これにより、切りくずが詰まるのを防ぎます。専門店では、燃焼室に最適な既製のパイプを販売しています。

煙突

1. 3/4パイプが付属しています。
2. 3/4クロスが取り付けられています。
3. 最後に修正用のプラグを差し込んでいます。
4. 燻製場に接続される煙突パイプが固定されています。

より良い冷却のために、場合によっては、燃焼室の直径と同じサイズの大口径のパイプが使用されます。

コールドスモーキング用のスモークジェネレーターの日曜大工の設置：ビデオと写真

品質を作ることが可能です コールドスモーキング用スモークジェネレーター 手。図面や図を使用すると、最適なユニットを作成できます。

この図は、大きな煙突と薪を乾燥させるための特別な場所がある燻製場を示しています。

コストを節約するために、コイル部品を燃焼タンクの周りに配置することができます。加熱された物体が煙の冷却を妨げないように、空気の流れを高品質に循環させる必要があります。

必要なすべての要素を備えた煙を生成するためのデバイスは、数日で組み立てることができます

自己組織化には、次のアイテムが必要です。

• スモークライン用の直径25〜40mmの金属パイプの断片。
• 円形または正方形のチューブ;
• 金属ホースまたは波形パイプ;
• ティー接続;
• コンプレッサー;
• 温度計と特殊なワイヤー。

この図は、優れたスモークハウスのすべての重要なコンポーネントを示しています

また、溶接ユニットとグラインダーが必要になります。コールドスモーキング用のスモークジェネレーターの図を使用すると、構造のすべてのコンポーネントを考慮することができます。

構造のインストールには、次の機能があります。

• 底面が取り外し可能な場合は、ユニットの側面にあるドアは必要ありません。
• トップカバーには、換気と煙突がないようにする必要があります。開くための特別な要素を備えている必要があります。
• ユニットの上部に煙突が取り付けられています。継手は垂直方向に壁に溶接されています。

煙突は下部に取り付けることもできます

• 糸はフィッティング用にカットされています。
• 煙突部分を取り付けた後、ティーエレメントと2本のパイプを接続します。
• コンプレッサーエレメントからのラインは下につながるパイプに接続され、特別なパイプがサイドフィッティングに取り付けられ、喫煙タンクにつながります。
• ファンの代わりに、コンピューターのクーラーや水族館用のコンプレッサーが使用されます。この場合、空気の流れを一定に循環させる必要があります。

燻製場は板から作ることができます

ティーはカバーに取り付けられていますが、側面の壁の完全性には影響しません。

役立つヒント：自家製のデバイスはどのように機能しますか？

機動性とコンパクトさが異なり、コールドスモーキング用の日曜大工のスモークジェネレーターです。ビデオでは、このユニットの設置のすべての段階を見ることができます。

店頭で購入するものもあれば、手元にあるものから作るものもあり、組み合わせてデザインすることもできます。

このような設備は、地下室、ガレージ、またはクローゼットに保管できます。

ユニットに入れることができる製品の数は、タンクの容量によって異なります

デバイスは次のように動作します。

• デバイスは、耐熱材料のベースに取り付けられています。コンクリートスラブ、セラミックタイル、または金属製のテーブルにすることができます。
• このユニットは急速に熱くなり、燃えている物質の粒子がそこから流れ出します。
• 約0.8kgのおがくず、木材チップ、または削りくずがコンテナに積み込まれます。
• ふたはしっかり閉まります。
• コンプレッサーパイプが接続され、煙突が喫煙室に接続されています。
• 燃料は側面の穴から点火されます。
• ファンがオンになります。

喫煙装置はストーブと組み合わせて構築することができます

温度は温度計を使用して決定されます。この機器を自分で作成する場合は、即興の素材を使用できます。鉢、缶、その他の円筒形の容器が体に適しています。煙突は適切なパイプで作られています。このような設置は、ファンがなくても機能します。この場合、牽引力が弱くなり、喫煙プロセスが大幅に遅れます。

喫煙ユニットも古いガスボンベから作られています

手元にある特定の材料、特別なツール、およびいくつかのスキルを使用して、耐久性のある高品質の燻製器が作成され、おいしい燻製食品を調理できます。

シンプルで素朴な喫煙方法

この設計は、煙突によって相互接続された2つのチャンバーで構成されています。燻製場は片側にあり、反対側には煙発生器であるストーブまたは炉床があります。

燻製場は板でできています-完全に気密でなければなりません。バレルを使用できます。チャンバーは丘の上にあり、煙の動きを良くするために常にストーブの上にあります

煙突は、喫煙を目的とした煙が適切な温度に冷却されるように、3〜4メートルの長さである必要があります。

燻製場の使用方法に応じて、2種類の煙突の裏地があります。

• 燻製場が静止している場合、煙突はレンガの水路または地面に埋められた金属パイプの形で作られています。
• 構造物が急いで組み立てられれば、斜面の下に掘られた溝は完璧です。

煙突を下から燻製場に接続して、煙をより多く満たすようにします。煤がブロックされ、燻製製品の上に置かれないように、接合部にフィルターを配置する必要があります。

電気ストーブからの最も単純な煙発生器

「今すぐ」燻製肉が必要な場合は、非常に簡単な方法を使用できます。電気ストーブ、底のないバレル、または大口径のパイプ、少なくとも10 *10cmのセルを備えたワイヤーメッシュが必要です。 、合板または鉄のシート。それでも-おがくずと「喫煙の対象」。

最も単純なコールドスモークスモークジェネレーターは、電気ストーブとバレルをベースに構築できます

このような冷燻製の燻製場は、通常、通りの裏庭に置かれます。植生を取り除き、電気ストーブを設置する必要があります。その上に-金属製の容器（捨てるのは残念ではありません）。おがくずを容器に注ぎます。

バレル/パイプの上部に、10〜5cmの上端から後退して、4つの穴を開けます。それらは、直径方向または互いに反対側に配置されています。ピンを入れます。あなたは金属棒を使うことができます、あなたは棒を使うことができます。選択は、積み重ねる製品の重量または利用可能なものによって異なります。ロッド自体は、燻製場本体の直径の約1/3に配置され、横方向または2本の緯線として配置できます。このサポートの上に、下から製品を取り付けたグリッドを配置します。燻製場を合板または金属板で覆います。

バレル上部にドリルで穴を開け、製品を吊るしたラティスロッドを挿入します

タイルをオンにします。しばらくすると、おがくずが煙を出し始めます。 1つのタブでの「作業」の時間は、おがくずを注ぐ量によって異なりますが、平均して3〜5時間です。次に、体を脇に置き、おがくずを追加し、すべてを所定の位置に配置する必要があります。困難で、不快で、「事故」に​​満ちています。しかし、デザインは非常にシンプルで、アメニティを意味するものではない「キャンプ」オプションです。

これは、組み立てられたコールドスモークスモークジェネレーターです。

もう1つの欠点は、モノタイルレギュレーターを使用して煙の強さを調整することですが、この形式で調整するのは不便です。この場合も、ケースを移動する必要があります。下にドアを開ければ、これらの欠点を取り除くことができます。その助けを借りて、空気の流れを調整し、おがくずを変えることが可能になります。

自分の手で冷蔵庫から燻製場を作る方法（ステップバイステップ、手順）

ホット法では、製品は少なくとも100度の温度で燻製されます。したがって、プロセスは高速です。製品の準備に必要な最大時間は2時間です。魚、肉、その他の製品のための冷蔵庫からのそのような燻製場では、いくつかのビタミンが失われると考えられています。また、発がん性物質が発生する恐れがあります。

冷燻製と温燻製の方法は味が違うので、作るときは好みに頼る必要があります。 2番目のケースでは、キャビネットは冷間喫煙よりも簡単に作成できます。溝を掘って4メートルのパイプで実験する必要はありません。指示には、いくつかのポイントのみが含まれます。

1. 冷蔵庫を設置します。
2. 電気ストーブを下に置き、木片が入った容器を置きます。

注意！ホットスモークキャビネットの場合、ストーブを加熱するモードを理解することが重要です。いかなる場合でも、燃料は発火してはならず、くすぶっていなければなりません。煙の量を増やし、発火のリスクを最小限に抑えるために、木材チップを湿らせる必要があります。

熱い喫煙の間、いずれにせよ、たくさんの脂肪があります

したがって、その下にパレットを配置する必要があります。キャビネットの上部には煙突が必要で​​す

いずれにせよ、熱い喫煙の間、たくさんの脂肪があります。したがって、その下にパレットを配置する必要があります。キャビネットの上部には煙突が必要で​​す。

喫煙者を作ることもできます 日曜大工の煙発生器を備えた冷蔵庫から。これは、食品の味を改善し、調理プロセスをスピードアップします。デバイスは既製で販売されているか、自分で組み立てることができます。そのためには、水族館のコンプレッサー（最適な電力60 l / h）が必要になります。

ホットスモークスモークジェネレーターのバージョン。

最も単純なオプションから始めましょう。これらは熱い石炭であり、その上に生の草、針、葉が投げられます。このような火の周りで、プラスチックフィルムや板紙の天蓋を作り、魚を吊るした状態で中に入れることができます。移動式のホットスモークハウスの準備が整いました。確かに、獲れたての魚を素早く調理するこの方法は、キャンプ旅行や釣り旅行でよく使用されます。

通常の電気ストーブは、おいしい肉料理や魚料理を作るための煙発生器として機能します。それはネットワークに接続された喫煙室の中に設置されています。タイルには、木材チップやおがくずをプレスした天板が設置されており、加熱すると煙が出始めます。おがくずが喫煙中に放出される脂肪で溢れないように、集煙トレイが煙発生器の上に設けられています。

発熱体の煙発生器の動作とまったく同じ原理ですが、唯一の違いは、発熱体を喫煙室の本体に固定する必要があるため、頭痛が増すことです。

コールドスモークスモークハウスの組み立て手順

同様のデザインのチャンバーが段ボール箱、プラスチック製の樽、その他の廃棄物から作られている多くの評議会があります。冷たい煙を使用するとこれを行うことができますが、喫煙者は2、3回使用できます。常に喫煙をしたいという願望があれば、彼らは自分たちの手で資本構造を組み立てます。

カメラ

どのチャンバーでも、最初に赤レンガまたはコンクリートブロックの基礎が準備されます。一方には、チャネルが接続される通路があります。

れんが造りの部屋の下では、補強された基礎が必要になり、さらにそれを構築することはより困難になります。板から壁の長さが1mの高さ1.5mまでの正方形の家を倒すのが簡単です。まず、フレームを木材から倒します。要素はセルフタッピングネジで接続され、コーナーは取り付け金属コーナーで補強されています。

フレームの3つの側面はボードでしっかりと覆われています。天井も布張りで、煙を出すためのパイプは私だけが用意しています。ここでは、亜鉛メッキまたはプラスチックを使用できます。フレームのシースのない4番目の側面には、製品をロードするためにヒンジ付きドアが掛けられています。バーからの部屋の上には、切妻屋根のフレームが装備されており、燻製場は軽い屋根材で覆われています。段ボールに最適です。

炉床

炉床は、チャンバーから少なくとも2mの距離に構築されます。ストーブは赤または耐火レンガでレイアウトされています。ドアを提供する 原材料をロードする と灰の除去。ストーブの下では、土台をコンクリートで固めることが望ましい。背面にはフラップが付いています。製品とともにチャンバーへの燃焼の開始とともに形成される最初の刺激的な煙を防ぐために、点火中は閉じられます。

チャネル

チャネルの設計には特に注意が払われています。煙に含まれる発がん性物質が煙の中に沈着します。

チャネルは、炉の背面に接続されているため、通常、炉床と同時に開始されます。

最も簡単な方法は、直径300〜500mmの金属製の薄肉パイプを敷設することです。ただし、時間の経過とともに煤が詰まり、清掃が必要になります。地面に掘られた水路は効果的であると考えられます。その側面は赤レンガで覆われ、上部は土の崩壊を防ぐために金属のシートで覆われています。沈殿する煤と凝縮液は、土の底でデバッグされます。土壌バクテリアは発がん性廃棄物を処理します。チャネルをきれいにする必要はありません。

サイトに傾斜がある場合、カメラは高さに配置され、炉床は低地にあります。製品を積み込む際のアプローチの便宜のために、石から段階的に通路が配置されています。チャンバーと炉床は降水から保護されているので、どんな天候でもこのような燻製場で喫煙することができます。

コールドスモークスモークジェネレーター

敷地内のスペースが不足しているため、長い水路を建設したり、かさばる炉床を設置したりすることはできません。状況から抜け出す方法は、煙発生器の製造です。材料から、古い金属製の消火器の本体または直径100〜150mmのパイプが必要です。さらに、フィッティング、エアブロー機能付きのコンプレッサーまたは掃除機、煙突を配置するための細いパイプが必要になります。

設計は3つのメインノードで構成されています。

• おがくずが酸素なしでくすぶっている体。
• 煙出口パイプ;
• 冷却ユニット。

ハウジングの下部には、くすぶりおがくず用の火格子が設置され、灰室が形成され、圧縮機から空気を供給するための継手が溶接されています。

構造物は分岐管で煙突に接続されており、その中に可動管で作られたエジェクタが挿入されています。このメカニズムは煙の流れを調整します。装填されたおがくずは、下部バルブから点火されます。コンプレッサーの吐出口から排出される煙は、チューブを通ってチャンバーに移動します。

多くの場合、追加のユニットがスモークジェネレーターとスモークハウスチャンバーの間に設置されます-フィルター。それは一本のパイプからのサンプでできています。フィルターを通過する煙は冷え、凝縮液の形の発がん物質は底に溶接された継手を通して排出されます。

ユーザーマニュアル

ユニットが設計に固有の機能を可能な限り効率的に使用するために、その操作の規則に従う必要があります。

1. 排煙装置を稼働させる前に、表面を選択してユニットを設置してください。灰だけでなく、未燃の石炭（いわゆる熱）も発電機の穴にこぼれることが多いため、表面は火から均一かつ確実に保護する必要があります。
2. 木片燃料をハウジングコンパートメントに配置するときは、最初に細い小枝とチップ（10〜20 mm）を底に置いてみてください。次に、より大きな材料を使用できます。 「ウェル」の形成に夢中になったり、大きすぎるブランチをダウンロードしたりしないでください。
3. おがくずを燃料として使用する場合（チップ、枝、または木材チップよりも密度が高くなり、煙の出口が遅くなるか、完全にブロックされます）、上部（細い）にあるパイプをしっかりと巻いたスプリング（穴あき鋼管を使用できます）。素材の品質はそれほど重要ではありません。主なことは、適切な直径（約20mm）を選択することです。スプリングは「しっかりと」固定することも、取り外し可能にすることもできます。
4. その後、喫煙用に準備した製品をスモークハウスに置きます。
5. 蓋をしっかり閉めます。コンプレッサーを煙突付きのフィッティングに接続し、スモークハウスを発電機に接続します。
6. 燃料に点火し、コンプレッサーを始動します。
7. アッシュパンフラップを開きます。
8. 木材のくすぶりが平均的なレベルに達したら、必要に応じて、コンプレッサーとアッシュダンパーによる給気を調整します。

溶接技術を持った自分の手でダンパーとアッシュパンを備えた煙発生器を作るのは絶対に簡単です。これには、高価な材料や特別な工具（溶接を除く）は必要ありません。冷燻製をしたい場合は、必ずそのようなユニットを作ってください。それは優れた牽引力を持ち、出口で高品質の燻製製品を手に入れることができます。

自分の手で樽から燻製場を作る方法

200リットルのバレルは燻製場に最適です。これはほぼ完成した燻製場であり、最小限の作業と小さなツールセットが必要です。

以前に何が保管されていたとしても、どのバレルでもかまいません。主なことは、金属が高品質であったことです。これにより、完成したデバイスの寿命が延びます。

樽の作り方

以前にバレルにあったすべての物質を排除するには、それを燃やす必要があります。これを行うには、薪を樽に入れて火をつけます。その後、バレルはすすとすすから洗浄されます。

樽からの燻製場の種類

樽からの冷燻製スモークハウスには、さまざまな製造オプションがあります。それらのすべてには長所と短所があり、喫煙器具を組み立てる前によく知っておく必要があります。これにより、個々のケースで最も適切なオプションを選択できます。

水平バレルスモーカー

このタイプの燻製場の製造では、バレルは水平に配置されます。バレルに蓋がない場合は、鉄のシートが上部に溶接されます。

各端から10〜15 cm後退し、バレルにドアが切り取られます。カットアウトドアは、ヒンジでバレルに溶接されています。便宜上、ハンドルと便秘が追加で溶接されています。蓋が内側に落ちないように、切り欠きの端は内側から鉄板で溶接されています。

ハッチのすぐ下で、火格子のガイドを溶接する必要があります。ドリップパンをさらに低く取り付けます。

両側に煙突用の穴を開け、90本のエルボとパイプを取り付けます。家の出力を調整するには、ゲートバルブを設置する必要があります。

木材チップは容器の底に直接注がれます。構造は完全に完成しています。あなたはそれを火にかけ、食物を積み込み、そして喫煙のプロセスを始めることができます。

ファイアボックス付き垂直

樽からのそのような燻製場は、熱い燻製にのみ適しています。火室の扉は胴体下部に切り抜かれ、蝶番で留められています。パレットは火室の上に設置され、2つの役割を果たします。 1つ目は火室の金庫として機能し、2つ目はパレットとして使用されます。次に、ガイド用の穴がさまざまな高さで開けられます。これらのガイドには、燻製製品用のネットまたはフックが取り付けられています。バレルの上部は煙突のある蓋で閉じられています。燻製場の作り方の詳細は、ビデオで紹介されています。

2つのバレルからの燻製場

この場合、最初のバレルは水平のバレルと同様に作成され、喫煙室として機能します。 2番目のバレルは垂直に設置され、火室として機能します。喫煙時のバレルの接合部には、黄麻布または湿った布で作られたフィルターが取り付けられています。

バレルスモーカーで調理する方法

自家製の燻製場で珍味を調理するのはとても簡単です。準備した製品を火格子やフックに置き、構造物を閉じて薪に火をつけるだけで十分です。

おがくずや木片を完成した構造物の下部に注ぎます。喫煙者の底が希望の温度に達すると、木材チップが徐々に煙を出し始めます。喫煙プロセスが開始されます。次に、温度と煙の量を監視し、時間を記録する必要があります。

燻製場の種類

日曜大工の燻製場は、さまざまなタイプがあり、ユーザーのニーズと彼の建築能力に直接依存する独自の設計機能を備えている場合があります。最も人気のあるのは3種類の燻製場です。

●私のもの（垂直）; ●トンネル（水平）; ●チャンバー。

シャフトスモークハウスは設置が最も簡単で、設置のために特定の場所を必要としません。その構造は標準的な小屋に似ており、その上部に製品がぶら下がっています。ただし、このタイプの燻製場には多くの重大な欠点があります。その中で最も重大な欠点の1つは、燻蒸による喫煙ができないことと、煙の生成を調整する機会が少ないことです。

トンネル燻製場はかなりの量の作業を必要とし、そのほとんどは土地です。また、設置に適した場所を見つける必要があります。斜面にある必要があります。このような水平装置の炉床煙発生器は、セミクローズドタイプの特別なチャンバー内に配置されています。このおかげで、喫煙プロセスはどのような気象条件でも実行できます。チャネルの長さに応じて、ホットスモーキングとコールドスモーキングの両方を実行できます。

チャンバースモークハウスは、そのデバイスでは非常に原始的ですが、同時に全体的です。高さは1.5メートル、直径は1メートルです。

建設中は、10度から30度まで変化する必要な傾斜角度を提供することが重要です。